Inventaire de 40 aliments spécifiquement bénéfiques pour l'organisme

Les aliments pour réduire son cholestérol

L’hypercholestérolémie fait toujours débat au sein de la communauté scientifique. Il n’empêche qu’on ne compte les études ayant montré l’association entre les taux élevés de cholestérol total et le risque de troubles cardiovasculaires. Et de façon générale, un taux de cholestérol total élevé est associé à un taux trop haut de mauvais cholestérol (LDL), tandis que celui du bon cholestérol est normal ou trop bas. Il est possible d’ajuster son alimentation pour tenter de faire redescendre ce taux.

Evitez tout d’abord les gras trans industriels (plats préparés, biscuits, croissants, gâteaux...) et les aliments riches en cholestérol (viandes grasses, produits laitiers, jaunes d’œufs, crevettes, abats) au profit des sources de gras monoinsaturés (huile d’olive, huile de colza, amandes, noisettes, avocat). Augmentez également votre apport en fibres solubles (psyllium, son d’avoine, mangue, artichaut, haricots, pamplemousse) : elles se lient au cholestérol dans l’intestin, empêchant son absorption, et en limitent la production par le foie. Enfin, les produits à base de soja contribueraient à faire baisser modestement le taux de mauvais cholestérol (LDL).