Sucres et édulcorants

Sucres et édulcorants

Le sucre est un ingrédient apprécié dans le monde entier. Et pourtant, dans les pays occidentaux, la molécule est aujourd’hui mise au banc des accusés. Qu’en est-il de sa responsabilité sur l’obésité et le diabète ? Remplacer le sucre par de l’aspartame ou par un autre édulcorant… Est-ce vraiment une alternative sans risques ? Les experts en nutrition de l’équipe PasseportSanté démêlent le vrai du faux sur ces questions qui mettent en danger nos desserts.

Petit glossaire des sucres

Il existe une multitude de sucres ou moins bons pour la santé. Chacun est destiné à une utilisation en particulier. Découvrez les ainsi que leurs bienfaits et méfaits pour la santé.

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Edulcorants : marketing ou progrès scientifique ?

Dossier édulcorants de synthèse : Sucré sans sucre et sans danger? Marketing ou progrès scientifique?

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La liste des édulcorants

Il existe ieurs sortes d'édulcorants de synthèse : le sucralose, l’aspartame, le neotame, l’alitame, le cyclamate et la saccharine. Que signifie édulcorer ? Quels sont les bienfaits et contre-indications des édulcorants ?

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Les alternatives au sucre

Dans les pays industrialisés, la consommation journalière de sucre est très importante. Elle avoisine les 100g de sucre par jour par habitant, alors qu’elle ne devrait pas dépasser 50g dans le cadre d’une alimentation équilibrée, c’est-à-dire lorsque l’apport calorique journalier recommandé se situe entre 1800 et 2600 calories (variable selon le sexe, le poids, la taille, l’activité, etc…).

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Les édulcorants sont-ils sécuritaires ?

Dossier édulcorants de synthèse : Sucré sans sucre et sans danger? Sont-ils sécuritaires?

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Les édulcorants sont-ils utiles ?

Dossier édulcorants de synthèse : Sucré sans sucre et sans danger? Sont-ils utiles?

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Trop de sucre: où est la limite?

Dossier sucre : Trop de sucre, c’est quelle quantité?

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Accro au sucre?

Dossier Sucre : Peut-on être « accros » au sucre?

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Le sucre cause-t-il le diabète ?

Dossier Sucre : Le sucre cause-t-il le diabète? Réponse des chercheurs, des diététistes, de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) et de l’Agence française de Sécurité Sanitaire des Aliments (Afssa).

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Le sucre cause-t-il l'obésité?

Dossier sucre : Le sucre cause-t-il l’obésité? Réponse des chercheurs, des diététistes, de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) et de l’Agence française de Sécurité Sanitaire des Aliments (Afssa).

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8 bonnes raisons d’abandonner les sodas

Les sodas sont aussi appréciés des jeunes que des adultes. Rafraîchissants et agréables au goût, il est difficile de s’arrêter à la première gorgée. Ils constituent même dans certains cas l’essentiel des liquides ingérés au cours d’une journée. Pourtant, trop sucrés et pauvres nutritionnellement, ils ont de nombreux méfaits pour l’organisme. PasseportSanté vous donne 8 bonnes raisons d’arrêter de boire des sodas.

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