Guides alimentaires

Bien qu’il n’existe pas de modèle parfait en matière de nutrition, les autorités de la plupart des pays occidentaux publient des guides alimentaires1-3 pour nous aider à faire des choix judicieux qui allient plaisir et santé.

Dans cette fiche consacrée aux guides alimentaires, nous verrons d'abord les contraintes auxquelles font face ceux qui les élaborent. Nous examinerons ensuite trois guides alimentaires avec leurs recommandations respectives. Enfin, nous tenterons de voir dans quelle direction évoluent actuellement les guides alimentaires, en nous basant, entre autres, sur les suggestions d’organismes comme l’Organisation mondiale de la Santé (OMS).

En effet, pour aider les différents pays à établir leurs guides alimentaires, l’OMS publie régulièrement divers documents d’orientation4. Ceux-ci traitent autant du contenu nutritif (à partir des récentes recherches scientifiques) que des meilleures façons de faire accepter les nouvelles recommandations par les diverses populations en fonction de leurs coutumes, leurs habitudes, leurs traditions et leurs particularités socio-économiques. C’est à la suite de suggestions de cet ordre qu’il y a quelques années, les guides alimentaires ont commencé à proposer de manger certains aliments ou groupes d’aliments plutôt que de recommander d’ingérer toute une série de nutriments précis.


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