Le régime Atkins

Le régime Atkins


 

En bref

Le régime Atkins vise la perte de poids par le contrôle de la consommation de glucides, il s'agit d'un régime restrictif et qui peut s'avérer difficile à suivre dans la durée à cause des nombreuses restrictions.

Perte de poids

Fréquente mais reprise de poids par la suite

 

Choix d'aliments

Peu varié

 

En pratique

Difficile à suivre sur le long terme

Attention

Déconseillé en cas de :
- Insuffisance rénale
- Diabète de type 1
Ce régime n'est pas adapté aux enfants, aux femmes enceintes et allaitantes.

 

Les origines du régime Atkins

C'est dans les années 70 que le Dr Atkins publie son ouvrage Dr Atkins Diet Revolution dans lequel il décrit les étapes clés de son régime amaigrissant. Il indique ainsi que les glucides sont responsables de la prise de poids et qu'en les limitant fortement, on peut obtenir des effets bénéfiques sur la perte de poids ainsi que sur la prévention de certaines maladies.

En 2010, trois médecins, experts internationaux des régimes faibles en glucides, ont publié The New Atkins Diet for a New You qui propose une toute nouvelle façon de vivre les principes de la méthode Atkins, à la fois facile à suivre et efficace que les modèles présentés dans les livres publiés précédemment.

Les grands principes du régime Atkins

Le régime Atkins est constitué de 4 phases dans lesquelles on réduit sa consommation de glucides. Il vise à enclencher une perte de poids, réduire les maladies cardiovasculaires, diminuer la pression artérielle et diminuer le diabète de type 2. Il est également parfois recommandé (sous réserve d'une personnalisation établie par un professionnel de santé) aux enfants atteints d'épilepsie.

Première phase

Dans cette phase qui dure au moins 2 semaines, on limite les glucides assimilables à 20 g par jour, ce qui équivaut à peu près à une pomme ou une tranche de pain par jour.

Aliments permis à volonté : le poisson, les fruits de mer, la viande, la volaille, les oeufs, le beurre, l’huile, le vinaigre, le jus de citron, les olives, l’avocat, la laitue, les légumes faibles en glucides, les produits Atkins, les succédanés de sucre (sucralose, acésulfame-K, saccharine).

Aliments permis avec modération : les fromages fermes (maximum 100 g par jour), la laitue (au moins 2 tasses par jour), les légumes (1 tasse par jour, sauf carotte, betterave, maïs, pomme de terre et pois vert).

Aliments à éviter : le sucre, les produits sucrés, les féculents (céréales, riz, pâtes, couscous, pain, farines, etc.), les légumineuses, les fruits, le lait, le yaourt, les fromages à pâte molle et les fromages frais, les boissons gazeuses, les desserts glacés, les jus de fruits et de légumes, les noix et les graines, les viandes froides et charcuteries qui contiennent du sucre, les aliments qui contiennent des graisses trans, ceux dit « légers » ou « pauvres en matière grasse » (car souvent riches en glucides).

Deuxième phase

Pour continuer à perdre du poids, mais à un rythme moins rapide, on réintroduit graduellement des aliments contenant des glucides, comme des fruits (baies), des produits céréaliers, des laitages et des légumineuses. La quantité de glucides ajoutés ne doit pas dépasser 5 g par jour (en des 20g de glucides de la 1ère phase). Cette phase dure jusqu'à qu’on soit à 5 kg du poids final visé. À titre d’exemple, 5 g de glucides correspondent au tiers d’une tranche de pain.

Troisième phase

Le but de cette phase est de continuer à ralentir la perte de poids tout en adoptant des habitudes alimentaires viables à long terme. Chaque semaine, il est permis d’ajouter 10 g par jour de glucides. Si la perte de poids s’arrête trop brusquement, il faut réduire de 5 g à 10 g le nombre total de glucides par jour. Quand la personne approche du poids visé, elle doit tester la quantité de glucides qu’elle peut consommer sans reprendre de poids (seuil d’équilibre glucidique Atkins). Quand le poids souhaité est stable pendant quatre semaines, il est temps de passer à la dernière phase.

Quatrième phase

C’est la façon de manger, selon Atkins. Les personnes consomment une quantité de glucides qui dépend de leur métabolisme et de leur pratique d'activité physique, soit de 45 g à 100 g. À titre d’exemple, 100 g de glucides correspondent à environ deux portions de fruits, deux portions de produits céréaliers et deux portions de lait ou yaourt.

Comment le régime Atkins vous fait perdre du poids

En ôtant les glucides de l'alimentation, le corps doit puiser dans ses réserves de graisse pour produire de l'énergie. Cela induit une production de corps cétoniques qui peuvent notamment donner une mauvaise haleine aux personnes suivant ce régime. La faible variété d'aliments "autorisés" et la durée assez longue de chaque phase implique souvent une diminution du plaisir de manger et donc une baisse d'appétit qui contribue à la perte de poids.

Menu type d'une journée avec le régime Atkins

Petit déjeuner

2 œufs brouillés
1 tranche de jambon découenné dégraissé
100g de compote de rhubarbe

Déjeuner

Rosbif
Salade verte et chou rouge râpé
5 olives noires

Collation

Concombre et gouda

Dîner

Pavé de saumon
Asperges en conserve
Salade verte


1 avocat

Fromage bleu au lait de vache (40g)

 

Les avantages et inconvénients du régime Atkins

Avantage

Permet de mesurer la quantité d'aliments sucrés de notre alimentation

En excluant notamment les produits industriels contenant des sucres cachés, on peut ainsi s'apercevoir qu'ils sont très nombreux à en contenir en quantités importantes et faire de meilleurs choix alimentaires par la suite.

Inconvénients

Effet néfaste sur le diabète

Afin d'équilibrer le diabète, il est important d'apporter des glucides de bonne qualité nutritionnelle ieurs fois par jour. En l'absence de glucides, le diabète peut se déséquilibrer et nécessiter un traitement médicamenteux important.

Risques pour le système cardiovasculaire et les reins

Avec la consommation de viande, de matières grasses animales et de charcuteries non sucrées à volonté, le régime Atkins aura tendance à long terme à fatiguer les fonctions rénales et à faire augmenter le taux de cholestérol sanguin, une fois la perte de poids obtenue.

Risque de reprise de poids

Si le régime Atkins donne de bons résultats de perte de poids, en réintroduisant des glucides dans l'alimentation, l'effet yoyo risque de se faire sentir avec une reprise de poids.

Difficulté à suivre le régime

C'est un régime qui peut s'avérer compliqué à suivre à l'extérieur de chez soi, la plupart des plats cuisinés traditionnels contenant des glucides, il peut isoler la personne qui suit ce régime.

Mon avis sur ce régime

Ce régime très restrictif n'est à mon sens pas adapté ni à la perte de poids durable, ni à la reprise de bonnes habitudes alimentaires. Il peut également conduire à un état de santé dégradé avec notamment un excès de graisses animales conduisant à des maladies cardiovasculaires et à une usure prématurée des reins en raison de la forte consommation de viandes. Il est également important de se supplémenter en vitamines (notamment B1, B9, fer, calcium et magnésium) afin de ne pas être carencé lorsque l'on suit ce régime.

Rédaction : Camille Lefebvre, Diététicienne-Nutritionniste
Avril 2017

 

Références

Bibliographie

Eric C. Westman, Stephen D. Phinney et Jeff S de. Volek . Editions Thierry Souccar, 2011, 268 pages.

Atkins, Robert C. Atkins pour la vie : Une diététique pauvre en glucides pour retrouver définitivement forme et vitalité. Éditions Plon, France, 2005.

 


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