La cystine : un acide aminé aux nombreux bienfaits

La cystine : un acide aminé aux nombreux bienfaits


 

Introduction

La cystine est un acide aminé (constituant des protéines) composé de deux cystéines. Il s'agit d'un acide aminé soufré de la même famille que la méthionine. Associée à la vitamine B6, la cystine est souvent utilisée pour accélérer la pousse des cheveux. En excès, elle peut cependant créer des troubles au niveau de la fonction rénale.

Caractéristiques de la cystine :

  • Acide aminé non essentiel
  • Accélère la pousse des cheveux
  • Améliore la cicatrisation de la cornée
  • Se trouve en majorité dans les produits animaux
  • En excès, peut être responsable de troubles rénaux et de mauvaise haleine

Pourquoi consommer des aliments riches en cystine ?

Cystine B6 : bienfaits et résultats

La cystine B6 pour une meilleure pousse des cheveux

La cystine participe à la constitution de cheveux en bonne santé lorsqu'elle est apportée en quantité suffisante dans l'organisme et couplée à la vitamine B6.

Santé des ongles

Les ongles poussent de façon optimale avec un apport de cystine régulier dans l'alimentation ou en complémentation.

Traitement de la cornée

En association avec les vitamines B (B6 surtout), la cystine peut être utilisée dans le traitement des troubles de la cornée puisqu'elle aide à la cicatrisation cornéenne.

20 aliments riches en cystine

La cystine étant un acide aminé, on en retrouve surtout dans les aliments riches en protéines et particulièrement dans les protéines animales.

Aliments                                      

Portion                   

Quantité de cystine (mg)  

Graines de moutarde

100g

680

Morue séchée

100g

673

Spiruline

100g

662

Rognons de porc

100g

557

Bifteck

100g

524

Levure de boulangerie

100g

500

Foie de veau

100g

490

Noix

100g

484

Germe de blé

100g

458

Graines de tournesol

100g

451

Caviar

100g

449

Graines de sésame

100g

440

Bacon

100g

430

Seiche

100g

426

Poulet

100g

423

Escalope de veau

100g

416

Noix de cajou

100g

393

Jambon de Parme

100g

380

Caille

100g

380

 

Comment bien utiliser la cystine ?

Utilisation de la cystine B6

Une upplémentation en cystine est particulièrement indiquée pour empêcher la chute des cheveux ou pour en accélérer la pousse. À cet effet, on recommande d'effectuer des cures de 2 à 3 mois de cystine B6 aux changements de saison. La posologie varie généralement entre 500 et 800 mg par jour de cystine B6 pour obtenir des résultats avant/après significatifs.

Avant de démarrer une cure de cystine B6, demandez l'avis de votre médecin. Dans certains cas : pathologies du reins, grossesse, allaitement, etc. cela peut être fortement déconseillé.

Effets secondaires de la cystine

À l'heure actuelle, les besoins en cystine n'ont pas été définis précisément. On sait simplement qu'une alimentation variée et équilibrée permet de combler les besoins de l'organisme et d'éviter les excès d'apport.

Conséquence d'une carence en cystine

Il n'existe pas à ce jour de littérature scientifique évoquant une carence en cystine et ses conséquences.

Conséquences d'un excès de cystine

Lorsque l'apport de cystine est trop important, on remarque la présence d'une mauvaise haleine ainsi que de calculs rénaux pouvant causer une atteinte de la fonction rénale importante.

Interaction avec la vitamine B6

La cystine doit être couplée à la vitamine B6 (pyridoxine) pour pouvoir agir sur la qualité du cheveu et sur la cicatrisation cornéenne. C'est pourquoi ces deux molécules sont souvent indissociables dans les formules des compléments alimentaires prévus à cet effet.

Attention, la cystine B6 a des interactions négatives avec le traitement Lévodopa. Le Lévodopa intervient pour traiter les déficits en dopamine et notamment dans le cas de la maladie de Parkinson.

Propriétés chimiques

La formule brute de la cystine est C6H12N2O4S2 et sa masse molaire de 240,3 g/mol. La cystine est composée de deux cystéine liées par un pont disulfure. En excès, elle peut s'accumuler et être responsable de la formation de calculs rénaux et de mauvaise haleine.

Son association avec la pyridoxine (vitamine B6) rend la cystine particulièrement active et intéressante pour activer la repousse du cheveu et la cicatrisation de la cornée.

Rédaction : Léa Zubiria, Diététicienne-Nutritionniste,

Juin 2018

D'après le travail de : Camille lefebvre, Diététicienne-Nutritionniste,

Avril 2017

 

Références

Références

  • Moore, S. (1963). On the determination of cystine as cysteic acid. nine,
  • Fiche cystine, https://chem.nlm.nih.gov/chemid/rn/56-89-3
  • Teneur des aliments en cystine, Diet grail, http://dietgrail.com/teneur-en-cystine-des-aliments/
  • Recommandations en protéines, AFSSA, 2007 https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT-Ra-Proteines