Le dosage de la vitamine C, ou acide ascorbique

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Le dosage de la vitamine C, ou acide ascorbique, est un examen sanguin prescrit pour détecter une éventuelle carence. C'est seulement dans l'alimentation que l'on retrouve cette vitamine, essentielle au bon fonctionnement du corps humain.

Qu'est-ce que la vitamine C ou acide ascorbique ?

Appelée aussi acide ascorbique, la vitamine C participe a de nombreux processus dans l’organisme. Citons par exemple :

  • elle joue le rôle d’antioxydant, c’est à dire qu’elle empêche les réactions en chaîne provoquées par les radicaux libres (composés instables) et considérées comme néfaste pour l’organisme. On dit que ce sont des sortes de « pare-balle » ;
  • elle aide à prévenir ou du moins ralentir les dommages cellulaires ;
  • elle aide l’organisme à absorber le fer ;
  • elle participe au bon fonctionnement du système immunitaire ;
  • elle intervient dans la cicatrisation des plaies ;
  • elle aide le corps à fabriquer le collagène, lui-même essentiel à a formation du tissu conjonctif de la peau, des os et des ligaments.

Les humains ont perdu, au cours de leur évolution, la capacité de synthétiser la vitamine C, si bien qu’il faut la trouver dans l’alimentation. Notons que la vitamine C est instable et qu’elle est de ce fait détruite par la lumière et la chaleur.

On la retrouve dans les fruits et légumes. Parmi les sources de vitamine C, citons :

  • les poivrons rouges et les poivrons jaunes ;
  • les oranges ;
  • les kiwis ;
  • le brocoli ;
  • les fraises ;
  • le chou ;
  • ou encore la mangue et la papaye.

Notons que certaines personnes ont des besoins en vitamine C important. Citons notamment ;

  • les femmes enceintes ;
  • les fumeurs ;
  • les grands brûlés ;
  • les personnes ayant eu une chirurgie.

A quoi sert l'analyse de la vitamine C / acide scorbique ?

Le médecin prescrit une analyse de la vitamine C pour identifier une éventuelle carence, et notamment si le patient présente les circonstances cliniques suivantes :

  • fatigue ;
  • malnutrition ;
  • tabagisme ;
  • alcoolisme ;
  • affections respiratoires ;
  • pathologies digestives inflammatoires ;
  • troubles dermatologiques ;
  • ou encore des troubles de la cicatrisation.

Comment interpréter les résultats ?

Les valeurs normales de vitamine C dans le sang sont comprises entre 5-17 mg/l.

Notons que les valeurs de référence peuvent varier en fonction du laboratoire qui effectue les analyses ainsi qu’en fonction des techniques de dosage.

Une carence en vitamine C peut être le signe de :

  • le scorbut, une maladie caractérisée par un saignement des gencives, une fatigue généralisée et une difficulté à cicatriser ;
  • une cirrhose hépatique ;
  • ou encore la maladie d’Addison, une maladie endocrinienne caractérisée par une insuffisance des glandes surrénales.

Comment se déroule l'analyse d'acide ascorbique ? 

L’examen consiste en un prélèvement de sang veineux, généralement dans le pli du coude. L’échantillon récolté doit être conservé à l’abri de la lumière.

Il est important d’indiquer au personnel médical si vous prenez des suppléments vitaminés, dans la mesure où ils peuvent affecter le dosage de la vitamine C.

Quels sont les facteurs de variation  ?

Puisque la vitamine C doit se puiser dans l’alimentation, c’est elle qui va principalement faire varier sa concentration dans l’organisme. Ainsi, en cas de manque de vitamine C, il est conseillé de consommer des aliments qui en contiennent, comme les fruits (agrumes, fraises, kiwis, etc) et légumes (poivrons, choux, etc).

Notons que les besoins en vitamine C varient en fonction du sexe :

  • 90 mg par jour pour les hommes de de 19 ans ;
  • 75 mg par jour pour les femmes de de 19 ans.

Les femmes enceintes ont un besoin accru de vitamine C, avec 80-85 mg par jour.

Pour mieux comprendre, rappelons qu’une orange moyenne contient environ 70 mg de vitamine C.

A lire aussi : 

Comment interpréter le résultat de sa prise de sang

Tout savoir sur la vitamine C

Marion Spée, journaliste scientifique
Avril 2017

 


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