Le top 10 des aliments les antioxydants

Les radicaux libres sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement. Les dommages qu’ils provoquent sur notre santé peuvent être contrés grâce aux antioxydants présents dans notre alimentation. Connaissez-vous ces super antioxydants ?

Divers nutriments contiennent des antioxydants : les vitamines C, D et E, l’acide folique, le bêta-carotène, le cuivre, le zinc, le fer, le sélénium, le manganèse. Tous ces nutriments sont eux-mêmes présents dans notre alimentation (fruits, légumes, oléagineux, poissons gras, etc). C’est pourquoi il est conseillé d’avoir une alimentation saine et variée pour en faire profiter au maximum notre organisme.

Un classement réalisé par le Département d'agriculture des États-Unis permet de savoir quels sont les aliments les antioxydants. À vous de les mettre dans votre assiette pour profiter de leurs bienfaits sur votre santé !

1. Les haricots secs

Le contenu en antioxydants des haricots secs diffère selon la variété et certaines se démarquent par leur taux élevé, notamment le haricot rouge, le haricot noir et le haricot pinto. Les haricots secs sont source de fibres et permettent ainsi de prévenir des maladies cardiovasculaires en diminuant notamment l’absorption des acides biliaires. Ils ont par ailleurs un fort pouvoir rassasiant.

Ces légumineuses sont particulièrement bénéfiques pour la santé. Ainsi, une étude menée auprès de 2 000 personnes ayant déjà souffert de tumeur au gros intestin, a montré que ceux qui avaient le augmenté leur consommation de haricots secs avaient 65 % en moins de récurrences de tumeur de stade avancé.

2. Le bleuet

Qu’ils soient sauvages cultivés, les bleuets sont des fruits dotés d’un fort pouvoir antioxydant. Ces baies de couleur bleue ont le même aspect que les myrtilles mais leur chair est différent puisqu’elle est blanche. Originaire du nord de l'Europe et de l'Amérique cette baie est principalement cultivée au Canada.

Le bleuet a le vent en poupe et pour cause : ieurs études ont établi un lien entre la consommation de ces baies et une réduction du risque de cancer ainsi que de maladies cardiovasculaires et dégénératives. Le bleuet est aussi réputé pour lutter contre la diarrhée, interrompre la lactation et faire baisser les taux de glucose sanguin chez les diabétiques.

3. La canneberge ou la cranberry

C’est encore une baie qui fait partie de ce palmarès des aliments super antioxydants ! La canneberge, aussi appelée cranberry, est réputée pour soigner les infections urinaires. Ce fruit renferme différents types de flavonoïdes qui sont de puissants antioxydants : les anthocyanines (qui lui confère sa coloration rouge), les flavonols et les proanthocyanines.

Bon à savoir : les composés antioxydants seraient abondants dans les canneberges séchées que dans les canneberges fraîches en raison de la concentration liée au séchage. N’hésitez pas à en agrémenter vos salades !

4. L’artichaut

C’est spécifiquement le cœur d'artichaut cuit qui a des pouvoirs antioxydants. En effet, cette partie du légume en renferme une grande variété : des composés phénoliques, des anthocyanines et de la silymarine qui pourrait contribuer à la prévention et potentiellement au traitement spécifique du cancer.

L’artichaut renferme également de l’inuline, un sucre non digestible de la famille des fructanes. Selon ieurs études, l’inuline jouerait un rôle dans la diminution des risques de cancer du côlon.

5. La mûre

Issue du mûrier, un arbre du genre Morus dont les feuilles permettent de nourrir les vers à soie, la mûre est à distinguer du mûron, la mûre sauvage qui pousse dans les ronces et fait partie d’un tout autre genre botanique (Rubus).

La mûre est très riche en vitamine C et son jus permet de soigner la diarrhée mais aussi calmer les règles abondantes. Selon ieurs études, sa consommation limiterait le risque de développer un cancer de l’estomac

6. Le pruneau

Les vertus laxatives du pruneau ne sont à prouver. Mais saviez-vous qu’il permet aussi de lutter contre l’anxiété grâce à son apport en magnésium ? Il est aussi riche en vitamines E et C, et en potassium qui assure le maintien de la pression artérielle.

Le pruneau est aussi un excellent coupe-faim naturel car malgré son goût sucré, il ne contient que 20 calories : un véritable allié minceur à ne pas négliger !

7. La framboise

Vive la framboise, ce petit fruit qui serait un des efficaces pour contrer l’oxydation du « mauvais cholestérol », un facteur de risque des maladies cardiovasculaires. De , la framboise inhiberait la croissance de différentes cellules cancéreuses et tumeurs du foie, du sein, du côlon, du poumon, de la prostate, du col de l’utérus, de l’œsophage et de la bouche.

Privilégiez les framboises fraîches qui sont riches en antioxydants que les framboises déshydratées. Si ce n’est pas la saison vous pouvez manger des framboises surgelées. En effet la congélation nuit peu à leur contenu sauf en ce qui concerne la vitamine C qui diminue beaucoup.

8. La fraise

Il n’y a pas que les femmes enceintes qui ont le droit d’avoir des envies de fraises ! En effet ce fruit est excellent pour la santé puisqu’il est peu calorique, riche en vitamine C et en flavonoïdes, qui permettent de limiter les risques de maladies cardiovasculaires et d’athérosclérose c’est-à-dire d’accumuler des corps gras dans les artères.

Consommer 350 g de fraises par jour augmenterait la capacité antioxydante de l’organisme et permettrait de se prémunir du cancer. Bonne nouvelle, même si la cuisson des fraises engendre une perte de 15 % à 20 % du contenu en flavonoïdes, les substances antioxydantes sont tout de même présentes dans la confiture de fraises. En effet, certains flavonoïdes et l’acide ellagique augmenteraient légèrement avec la durée de l’entreposage de la confiture, durant 3, 6 et 9 mois. 

9. La pomme

Le dicton « Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours » donne raison aux nombreuses études qui estiment que la pomme est un des meilleurs fruits pour la santé. À vous la Granny Smith, la Gala, la Golden et leurs cousines : toutes les couleurs sont bonnes ! La pomme réduirait notamment le taux de cholestérol.

Sachez que c’est le jus de pomme fraîchement pressé (brut) qui serait le efficace pour prévenir le cancer du côlon et les dommages cellulaires causé par le stress oxydatif. Privilégiez les pommes bio pour pouvoir manger leur peau car c’est dans cette dernière que se trouvent les polyphénols, de puissants antioxydants.

10. Les noix de pécan (pacanes)

Les fruits à écales dont font partie les noix de pécan sont reconnus pour leurs bienfaits sur notre santé et leur consommation régulière permettrait de diminuer le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et du risque de calculs biliaires.

Riches en fibres, en matières grasses insaturées et en arginine, un acide aminé potentiellement bénéfique pour la santé cardiovasculaire, les noix de pécan possèdent néanmoins une charge glycémique faible. Elles sont également une excellente source de manganèse et de cuivre mais aussi une bonne source de zinc. Bref, les noix de pécan sont parfaites pour combler une petite faim tout en préservant sa santé.

Lire aussi : Les secrets d'une alimentation antioxydante

Perrine Deurot-Bien