10 céréales sans gluten

Le gluten est une protéine peu digeste qu’on trouve dans certaines céréales, telles que le blé, l’avoine, l’orge ou l’épeautre. Certaines personnes ont du mal à le digérer et d’autres y sont vraiment intolérants et ne peuvent pas en manger. On appelle ça la maladie cœliaque. Ne manger de gluten, c’est aussi « une mode » et certaines personnes qui n’y sont pas intolérantes ont décidé d’arrêter d’en consommer. Quelles céréales peuvent donc manger ceux qui ont renoncé au gluten ?

Le riz

Le riz

Aliment de base de nombreuses cultures, le riz est une céréale de base qui ne contient pas de gluten.

C’est donc une très bonne alternative aux céréales qui contiennent du gluten, comme les pâtes.

La farine de riz peut par ailleurs remplacer la farine de blé dans la confection de pain et de gâteaux. 

 

 

 


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